Caldo verde light picante

🥕 Ingredientes

• 1 couve-flor média
• 5 folhas de couve manteiga
• 300 g de músculo limpo
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 caldo de legumes
• 1 caldo de carne ou costela
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 litros de água em média
• sal a gosto para temperar a carne
• pimenta calabresa moída a vontade
• pimenta preta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com o alho e o sal e deixe descansar por 1 hora.

2. 2

   Em uma panela de pressão refogue a carne com azeite.

3. 3

   Ponha o caldo de carne (costela) na carne já dourada.

4. 4

   Coloque 1 litro de água na carne e ponha na pressão por 20 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, ponha a couve-flor, o restante da água e o caldo de legumes para cozinhar em fogo alto por 10 minutos após levantar fervura.

6. 6

   Bata no liquidificador ou mixer a couve-flor até virar um líquido liso.

7. 7

   Dissolva a farinha de trigo integral em um pouco do caldo quente (da carne ou da couve-flor).

8. 8

   Junte a carne com seu caldo e o creme de couve-flor em uma mesma panela e retorne ao fogo.

9. 9

   Moa a pimenta calabresa e a pimenta preta.

10. 10

    Ponha a farinha dissolvida e mexa bem.

11. 11

    Após iniciar a fervura, deixe reduzir com a panela sem tampa por 15 minutos em fogo alto.

12. 12

    Ponha a couve manteiga fatiada e ferva mais 5 minutos.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)