Caldo verde light e vegetariano

🥕 Ingredientes

• 200 g de lentilha
• 1 saquinho de couve picado
• 2 a 3 caldos knorr de frango ou carne
• 100 g de proteína de soja clara miúda (carne de soja)
• 2 cenouras grandes
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada ou ralada (eu ralo e espremo, com a mão mesmo, para sair a água)
• 1 colher de azeite
• Queijo frescal cortado em cubos para acompanhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as cenouras e corte-as grandes;

2. 2

   Coloque as cenouras, lentilha e 2 caldos knorr para cozinhar com mais ou menos 1 litro e 1/2 de água em uma panela de pressão por 10 minutos depois que pegar pressão.

3. 3

   Em uma leiteira coloque água pra fever e jogue a proteína de soja dentro, quando ela estiver macia desligue o fogo e passe a proteína de soja em uma peneira lavando em água corrente.

4. 4

   Depois que a lentinha e a cenoura cozinhar, separe a cenoura e bata a lentilha com a água e metade do saquinho de couve no liquidificador.

5. 5

   Em uma panela média coloque o fio de azeite, o alho e a cebola, espere dourar e coloque a proteína de soja e a outra metade do couve, se julgar necessário coloque o outro caldo knorr agora, espere até pegar o tempero e coloque o conteúdo do liquidificador na panela, por fim coloque a cenouras picadas em cubos.

6. 6

   Espere começar a ferver e deslique. Quando for comer pode colocar o queijo em cubinhos para acompanhar.

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