Caldo Verde Alfama

🥕 Ingredientes

• 8 batatas grandes
• 1 maço de couve manteiga
• 1/2 maço de cheiro verde
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Algumas tiras de bacon (a gosto para temperar)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto para temperar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem e descasque as batatas.

2. 2

   Pique em pedaços pequenos e coloque para cozinhar em agua e sal.

3. 3

   Depois de muito bem cozidas, jogue as batatas com a água do cozimento no liquidificador (ou processador) batendo bem até que se dissolva.

4. 4

   Pique em cubos pequenos o bacon e frite em azeite de oliva, adicione a cebola, o alho e deixe tudo dourar bem.

5. 5

   Jogue as batatas liquidificadas sobre o tempero, em fogo baixo.

6. 6

   Pique grosseiramente metade da couve e todo o cheiro verde. Coloque no liquidificador com 400 ml de água.

7. 7

   Bata bem e passe pelo coador na sequência.

8. 8

   Jogue o caldo verde sobre o caldo de batata na panela e aumente o fogo.

9. 9

   Deixe engrossar e acresente o sal e a pimenta do reino.

10. 10

    Pique bem fininho o restante da couve e jogue no caldo. Deixe amolecer e sirva na sequência.

11. 11

    Acompanha paozinho de alho e vinho branco.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)