Caldo mandioquinha rápido e fácil

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioquinha cortada em rodelas pequenas
• 800 ml de água, aproximadamente
• 1 cenoura ralada
• 5 folhas de couve cortadas bem finas (como para salada)
• 1/2 repolho roxo
• 1 beterraba crua ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1 caldo de legumes
• 1/2 massa de tomate
• fio de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a água para ferver em uma panela separada.

2. 2

   Refogue o alho e a cebola no fio de azeite, na panela de pressão, até dourar bem.

3. 3

   Coloque a mandioquinha e, em seguida, o tomate e deixe dourar um pouco.

4. 4

   Despeje o repolho, a cenoura, a couve e a beterraba e refogue tudo.

5. 5

   Adicione o caldo de legumes, sal e pimenta, refogue mais um pouco e despeje a água fevente.

6. 6

   Tampe a panela de pressão e conte 10 minutos depois de pegar pressão.

7. 7

   Abra e coloque a massa de tomate, experimente e faça os ajustes, se necessários, e deixe ferver mais uns minutos.

8. 8

   Pronto, só se deliciar!

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