Caldo Escocês

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne magra de carneiro com osso
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de orégano
• 1 nabo pequeno
• 1 colher de chá de salsa picadinha
• 2 cenouras médias
• 2 cebolas médias
• 2 alhos poros
• 3 colheres de sopa de cevada
• Sal, pimenta e noz moscada, a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a carne, retire toda a gordura e parta-a em pedaços (em cubos).

2. 2

   Coloque-a em uma panela juntamente com 2 litros d'água e, leve ao fogo.

3. 3

   Quando levantar fervura tire a espuma que se formou, junte a cevada e ferva mais 2 horas em fogo lento.

4. 4

   Junte os vegetais, cortados em pedaços grandes e os temperos todos em um saquinho de pano (menos a salsa).

5. 5

   Cozinhe mais ou menos 1 hora.

6. 6

   Retire os ossos, o saquinho de temperos e deixe esfriar, remova toda a gordura que se formar na superfície.

7. 7

   Torne a esquentar, tempere com mais sal e pimenta, se achar necessário.

8. 8

   Sirva, com a salsa picadinha por cima.

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