Sopa cremosa de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1 1/2 l de caldo de carne
• 1 colher de sopa de óleo
• 4 fatias de bacon picadas
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem pele sem sementes picados
• 4 talos de cebolinha verde picadas
• 1 colher de chá de páprica
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e corte a mandioca em pedaços, leve ao fogo para cozinhar no caldo de carne.

2. 2

   Quando estiver cozida, retire do fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um creme.

3. 3

   Coloque o creme de volta na panela.

4. 4

   Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar douradinho.

5. 5

   Em seguida, junte o tomate a cebolinha verde e a páprica.

6. 6

   Refogue rapidamente e misture ao creme.

7. 7

   Deixe levantar fervura e sirva.

8. 8

   Se quiser salpique por cima crutons.

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