Caldo delicioso de mandioca

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioca
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 5 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 tomates picados
• 2 litros de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 xícaras de brócolis picado
• 2 xícaras de abóbora picada (cabotiá ou japonesa)
• 2 xícaras de espinafre picado
• Tempero verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar a mandioca em 2 litros de água com os cubos de caldo de legumes.

2. 2

   Depois de cozida bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar.

3. 3

   Em uma panela refogar o alho e a cebola no óleo, acrescentar o brócolis, a abóbora e o espinafre. Em seguida colocar a mandioca batida e cozinhar por 10 minutos.

4. 4

   Se necessário acrescentar um pouco de água.

5. 5

   Se a preferência for por um caldo mais ralo, colocar mais água, o quanto baste.

6. 6

   Antes de servir colocar o tomate picado e o tempero verde.

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