Caldo de peixe com frutos do mar

🥕 Ingredientes

• 2 Kg de surubim (ou outro peixe com couro)
• 1 Kg de frutos do mar variados (mexilhões, polvo, lula, camarão)
• 1/2 Kg de Mandioca cozida com sal
• 6 sachês de caldo de peixe
• 3 limões
• 1 colher de sopa de azeite de dendê (pode usar outro tipo de azeite)
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 1 maço de coentro picadinho.
• pimenta calabresa (a gosto)
• 3 tomates sem pele triturados (até extrair o caldo)
• 1 Pimentão triturado (até extrair o caldo)
• 5 dentes de alho amassados ou triturados
• 3 cebolas médias trituradas
• 2 latas de creme de leite
• 250 ml de leite de coco
• 1 sachê de creme de cebola
• 1 copo de requeijão cremoso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe a lula e o polvo com limão e já o coloque para cozinhar separadamente por uns 40 minutos até ele ficar "al dente".

2. 2

   Lave bem o peixe, até retirar toda a gordura, após lavado deixe marinar com o caldo do limão e 3 sachês do caldo para peixe por 10 minutos.

3. 3

   Limpe também o restante dos frutos do mar e deixe também marinando no limão e adicione 1 sachê de caldo para peixe.

4. 4

   Cozinhe a mandioca por 25 minutos ou até ficar bem cozida, adicione sal.

5. 5

   Em uma panela grande, por 5 minutos coloque o peixe em água fervendo, com a pimenta e o restante do caldo para peixe. Depois de cozido, reserve o caldo.

6. 6

   Em seguida doure no azeite o alho e a cebola, acrescentando o pimentão triturado, o tomate, o coentro e a cebolinha verde.

7. 7

   Depois de cozida a mandioca, bata no liquidificador com o caldo do peixe que foi cozido e reservado até ficar um purê.

8. 8

   Depois de cozido e frio o peixe, desfie o mesmo, podendo até passar em uma peneira para que seja retirado toda espinha. Retire também toda pele do peixe, deixando somente a carne branca.

9. 9

   Acrescente o peixe na panela que estava dourando a cebola, e vá colocando e mexendo aos poucos a mandioca batida. Em seguida coloque também os frutos do mar que estavam marinando e o polvo e a lula que estavam cozinhando.

10. 10

    Acrescente também o leite de coco, o sachê de creme de cebola, e por último o creme de leite.

11. 11

    Deixe cozinhar para que os temperos se agreguem por 15 minutos. Prove o sal e se necessário coloque a quantidade necessária, ou coloque sachês de caldo de peixe e pimenta, para ficar mais saboroso.

12. 12

    Por fim depois de pronto, acrescente um copo de requeijão cremoso.

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