Caldo de peixe

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peixe (pial ou piranha)
• 3 dentes de alhos
• 1 cebola grande picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro verde e pimenta de cheiro
• Cominho a gosto
• Colorau
• 1/2 limão
• 1 tomate picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 2 colheres de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem o peixe e faça tiques para entrar o sal.

2. 2

   Corte em vários pedaços e reserve.

3. 3

   Amasse o alho com um pouco de sal e a pimenta de cheiro.

4. 4

   Tempere o peixe com o tempero amassado, com a metade da cebola, pimenta-do-reino, cominho, com o limão, com a metade do tomate, com o colorau e um pouco do cheiro verde.

5. 5

   Deixe o peixe descançar por 15 minutos pra que o tempero possa entrar.

6. 6

   Em uma panela de pressão coloque o óleo e deixe esquentar um pouco. Coloque todo o peixe temperado e mexa até refogar bem.

7. 7

   Acrescente água até cubrir o peixe. Coloque o extrado e o restante dos temperos e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que fique bem macio. Se necessário, acrescente mais água.

8. 8

   Quando tiver bem cozido, retire do fogo e espere esfriar um pouco. Retire as espinhas maiores. Bata o cozimento no liquidificador até que fique bem homogêneo.

9. 9

   Devolva para panela e deixe ferver mais um pouco. Observe se a quantidade de caldo está bom. Se achar necessário, passe em uma peneira.

10. 10

    Acrescente mais um pouco de cheiro verde, desligue o fogo e bom apetite.

11. 11

    Bom para servir com torrada ou torresmo.

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