Caldo de galinha refogado

🥕 Ingredientes

• Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro)
• 3 colheres de sopa de óleo ou banha
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 raminho de salsa
• 1 talo de aipo
• 2 tomates sem a pele e as sementes
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o óleo ou banha em uma panela, junte a cebola picada e o alho.

2. 2

   Refogue-os por 5 minutos.

3. 3

   Acrescente a galinha ou frango em pedaços, refogue-os até dourarem bem de ambos os lados.

4. 4

   Junte água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates.

5. 5

   Cozinhe em fogo lento, até a galinha ficar macia (o tempo de cozimento varia muito entre um frango novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas).

6. 6

   Tempere a gosto, com sal.

7. 7

   Coe o caldo e sirva-o com torradas ou utilize-o para preparar outras sopas com caldo.

8. 8

   O caldo pode ser feito tal como o, de carne, sem refogar, os ingredientes postos na água fria. Nesse caso o caldo ficará mais saboroso, mas, a carne de galinha com menos sabor.

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