Caldo de Feijão-preto

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão-preto
• 1/2 pimenta-de-cheiro picada, sem sementes
• 1/2 cebola branca pequena picada
• 2 linguiças defumadas, picadas em cubos pequenos
• 5 dentes médios de alho batidos com sal
• Salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.

2. 2

   Escorra toda a água.

3. 3

   Coloque para cozinhar em uma panela funda, com água ultrapassando os grãos em cerca de três dedos.

4. 4

   Retire com uma concha toda a espuma que for se formando.

5. 5

   À medida que a água for secando, reponha com mais e continue retirando a espuma até que o feijão esteja macio.

6. 6

   Junte o alho batido e a pimenta de cheiro.

7. 7

   Deixe cozinhar mais um pouco para engrossar o caldo.

8. 8

   Após, reserve uma caneca do feijão inteiro cozinho e bata o restante no liquidificador.

9. 9

   Refogue a cebola e os cubos de linguiça no azeite.

10. 10

    Deixe que a cebola e linguiça deem uma leve fritada.

11. 11

    Junte o feijão batido e o inteiro.

12. 12

    Deixe engrossar um pouco.

13. 13

    Se quiser, enfeite com salsinha e cebolinha.

❓ Perguntas frequentes

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