Caldo de feijão com costela

🥕 Ingredientes

• 1 kg de feijão carioca
• 2 kg de costela bovina
• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho amassado
• 2 tabletes de caldo de bacon e louro
• 2 tomates sem pele picado
• 1 pimentão maduro pequeno picado
• 1 xícara de cebolinha verde picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 ml de água fervente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho por umas 3 horas e cozinhe com água normalmente.

2. 2

   À parte pique a costela pelos os ossos, limpe bem e tempere com o alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo, frite a cebola, os tomates e o pimentão até murchar.

4. 4

   Junte a costela, doure bem e acrescente a água fervente.

5. 5

   Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, resfrie e tire os pedaços de costela e reserve.

6. 6

   Escorra o feijão, lave e coloque na panela de pressão.

7. 7

   Junte água até cobrir e passar uns 4 dedos.

8. 8

   Tampe e cozinhe por 30 minutos.

9. 9

   Espere ficar morno, bata liquidificador, volte a costela na panela.

10. 10

    Acrescente o feijão batido, os caldos de bacon e louro.

11. 11

    Ferva mais uns 20 minutos, acrescente a cebolinha.

12. 12

    Desligue e sirva quente, com arroz branco e farinha de mandioca temperada.

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