Caldo de carne da Parnaíba Piauí

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 l de água fervendo
• 1 tablete de caldo de carne
• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 dente de alho
• 1 pimentinha de cheiro
• Cebolinha e coentro
• 1 xícara de farinha de mesa branca (farinha de mandioca)
• 6 ovos (claras separadas das gemas)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue bem a carne moída na manteiga com os temperos.

2. 2

   Coloque a farinha em um pote e cubra com água fria.

3. 3

   Ferva a água, dissolva o caldo de carne, junte a carne moída e acrescente a farinha molhada, sempre mexendo.

4. 4

   Depois que o caldo ferver e engrossar um pouquinho, acrescente a cebolinha, o coentro e os claras.

5. 5

   Misture sem mexer muito.

6. 6

   Acrescente as gemas cuidadosamente e apague o fogo.

7. 7

   Sirva após 5 minutos, para a gema endurecer.

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