Caldo alegria

🥕 Ingredientes

• 8 batatas médias descascadas e picadas
• 2 cenouras médias descascadas e picadas
• 1 maço de brócolis (Japonês/Ninja), lavado e picado em talos pequeninos
• 1 e 1/2 gomos de linguiça calabresa defumada, sem pele/papel, cortada em cubinhos
• 1 e 1/2 litro de água
• 1 cebola média dividida em 4 partes
• 3 dentes de alho picados grosseiramente
• 1 maço de cheiro verde (Salsa e Cebolinha) picado finamente
• 1 colher de café de açafrão
• 1 colher de café de orégano
• 3 tabletes de caldo de legumes
• Raspas de pimenta dedo de moça (a gosto)
• Azeite de boa qualidade
• Sal somente se for necessário (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas e cenouras somente em água ou vapor (não coloque sal).

2. 2

   Enquanto os legumes cozinham, frite a lingüiça no azeite, sem deixar queimar. Quando estiver frita, retire do azeite com uma escumadeira e reserve.

3. 3

   No mesmo azeite em que se fritou a calabresa refogue a cebola e o alho, e, sem deixar refogar demais, acrescente a água, o caldo de legumes, o orégano e o açafrão. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe em fogo baixo o caldo por cinco minutos mexendo lentamente.

4. 4

   Em um liquidificador vá colocando os legumes cozidos e o caldo até que tudo esteja batido. Coloque o caldo em uma panela grande em fogo baixo, acrescente a lingüiça. Vá mexendo devagar.

5. 5

   Acrescente o brócolis, a pimenta e finalize com o cheiro verde. Corrija o sal se for necessário. Mexa tudo e deixe ferver. Está pronto.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)