Caldinho cremoso de mandioquinha com bacon.

🥕 Ingredientes

• 750 g de mandioquinha descascada
• 1 cebola média picadinha
• 2 dente de alho amassado
• 1 caixinha de creme de leite
• 350 g de bacon cortado em cubos
• 1 tablete de caldo de legumes
• Sal, pimenta do reino,sazon amarelo e azeite
• Cheiro verde picadinho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque 2 litros e meio de água numa panela grande e 1 colher de sopa de sal.

2. 2

   Coloque as mandioquinhas descascadas para cozinhar. Quando estiverem macias, reserve-as.

3. 3

   Numa panela coloque 3 colheres de sopa de azeite e a cebola para fritar. Frite até que ela fique transparente,depoi acrescente o bacon junto com o alho.

4. 4

   Frite bem até começar a "pegar" no fundo da panela.

5. 5

   Adicione 500 ml de água. Tempere a gosto

6. 6

   Quando a água levantar fervura, vire todo o conteúdo da panela no copo do liquidificador. Alguns pedaços de bacon ficam na panela, não se preocupe. Adicione as mandioquinhas cozidas e escorridas.

7. 7

   Bata tudo por um minuto, até que a mistura fique homogênea e bem cremosa. Volte o conteúdo do creme para a panela onde sobraram os pedaços de bacon.

8. 8

   Deixe ferver por uns 3 minutos, mexendo sempre para não grudar na panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite que confere o paladar aveludado à sopa creme.

9. 9

   Sirva num prato fundo salpicando um pouco de cheiro verde picado sobre a sopa. Adicione também queijo parmesão ralado se tiver em casa. Torradas ou simplesmente pães franceses fazem um ótimo acompanhamento para a sopa.

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