Cação trampé dans la sauce de crevettes (Cação ao molho de camarão)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de cação em postas
• 800 g de camarão médio limpo e pré-cozido
• 50 ml de caldo de limão
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 50 g de cheiro verde
• 200 g de tomate pelado com o suco
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 50 g de extrato de tomate
• 50 g de azeitona preta sem caroço
• 1 cebola grande em pétalas
• 4 dentes de alho em lâminas
• 10 g de pimenta biquinho
• 10 g de pimenta-do-reino
• 80 g de manteiga
• 5 g de manjericão seco
• 10 g de açafrão da terra
• 2 folhas de louro picadas
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De véspera tempere as postas com o caldo de limão, pimenta-do-reino, açafrão, manjericão, louro e sal a gosto.

2. 2

   Numa chapa de ferro fundido aqueça a manteiga.

3. 3

   Disponha as postas do cação na chapa e deixe grelhar em ambos os lados.

4. 4

   Cuide para que as postas fiquem firmes.

5. 5

   Separe e guarde.

6. 6

   Numa moquequeira de ferro fundido aqueça o azeite de dendê e refogue o alho.

7. 7

   Cubra com o tomate pelado, a cebola, a pimenta biquinho, o extrato de tomate e o pimentão.

8. 8

   Tampe e cozinhe por 20 minutos.

9. 9

   Acrescente o camarão e o cheiro verde.

10. 10

    Deixe no fogo por mais 3 minutos.

11. 11

    Numa travessa disponha as postas do cação juntamente com a manteiga em que foi grelhado.

12. 12

    Cubra com o molho.

13. 13

    Decore com ramos de salsinha fresca e as azeitonas pretas.

14. 14

    Salada de palmito, azeitonas pretas, cebola em rodelas, cenoura crua(ralada) e beterraba crua(ralada).

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