Cabrito ao forno a moda do Dé

🥕 Ingredientes

• 1/2 cabrito, cerca de 7 Kg
• 300 gr. de toucinho de porco cru em fatias
• 200 gr. de toucinho defumado em fatias
• 600 ml de vinho branco seco
• Orégano, louro e pimenta do reino a gosto
• 1 ramo de alecrim (usar somente meio)
• 1 pitada de nóz moscada
• 1 maço de cheiro verde
• suco de 2 limões
• 1/2 colher de pimenta calabresa seca
• 2 dentes de alho para cada Kg de carne
• 20 batatas pequenas, tipo aperitivo
• 2 cebolas médias
• 3 pimentas dedo de moça com semente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpar a pele que reveste a carne com uma faca fina.

2. 2

   o alho, a cebola, o cheiro-verde, e a pimenta dedo de moça, o sal, com meio copo de vinagre tinto.

3. 3

   Forrar uma assadeira grande com papel alumínio e por a carne, regando com todos o tempero restante.

4. 4

   Cobrir a carne com o toucinho defumado e depois o cru na ordem.

5. 5

   Fechar com o papel alumínio e levar ao forno quente por duas horas mais ou menos.

6. 6

   Abrir o papel alumínio e adicionar as batatas por mais 30 minutos.

7. 7

   Acompanha salada de rúcula com agrião, tomates cereja e mussarela de búfala ( flor da nata ).

❓ Perguntas frequentes

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