Brioche de frango

🥕 Ingredientes

• 15 g de fermento de pão
• 1 dl de leite morno
• 500 g de farinha
• 5 ovos
• 200 g de manteiga
• 15 g de sal açúcar (a gosto)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de bacon
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimento vermelho
• 500 g de peito de frango
• 1 dl de caldo de aves
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o fermento previamente dissolvido no leite com 1/4 da farinha.

2. 2

   Coloque numa tigela, tape com um pano e deixe levedar num local quente.

3. 3

   Amasse a farinha restante com um pouco de água e 3 ovos.

4. 4

   Em seguida, junte os ovos restantes, continue a amassar e misture a manteiga amolecida, o sal e o açúcar (pouquinho) dissolvidos num pouco de água.

5. 5

   Por fim, acrescente a massa já levedada, envolva bem e reserve por mais 3 horas.

6. 6

   Leve ao fogo uma panela com o azeite e junte depois o bacon, o alho e a pimenta, tudo picado.

7. 7

   Deixe refogar um pouco, adicione o peito de frango cortado em tiras, refresque com o caldo de aves e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

8. 8

   Retifique os temperos, retire do fogo e deixe arrefecer.

9. 9

   Abra a massa em pequenas porções e coloque no centro de cada uma, um pouco do recheio.

10. 10

    Feche a massa sobre o recheio, formando bolas.

11. 11

    Finalmente, pincele com a gema e leve ao forno durante 30 minutos.

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