Brioche baiano

🥕 Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de batatas cozidas
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 40 g de fermento fresco
• Sal a gosto
• 150 g de queijo mussarela
• 150 g de presunto
• 1/2 colher de manteiga
• 1 copo de extrato de tomate
• Queijo ralado parmesão para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Desmanche o fermento fresco no leite.

2. 2

   Acrescente as 2 colheres de manteiga, os ovos, o sal, as batatas amassadas e ainda quentes e a farinha de trigo.

3. 3

   Divida a massa em duas partes.

4. 4

   Unte uma assadeira retangular tamanho médio.

5. 5

   Coloque a metade da massa e recheie com o queijo e o presunto.

6. 6

   Coloque o restante da massa e deixe descansar até dobrar o volume.

7. 7

   Misture a 1/2 colher de manteiga com o extrato de tomate.

8. 8

   Passe com cuidado em cima da massa e polvilhe com queijo ralado.

9. 9

   Asse em forno quente.

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