Brasato ao vinho tinto

🥕 Ingredientes

• 1 ½ kg de músculo de boi sem peles e gorduras
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 ramo de aipo picado
• 2 alhos poro cortados
• Pimenta a gosto
• 3 copos de vinho tinto
• 5 folhas de salvia
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 pau de canela
• 4 colheres de sopa de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com alho, sal e pimenta.

2. 2

   Amarre a carne com barbante de cozinha, fazendo um rolo bem firme.

3. 3

   Coloque a carne em uma tigela, junte a cebola, o louro, a salvia, o alecrim, a cenoura, o aipo, a canela e o vinho.

4. 4

   Deixe neste tempero por uma noite.

5. 5

   Aqueça o azeite, retire a carne da marinada enxugue - a e leve ao fogo até dourar.

6. 6

   Junte as verduras e ervas da marinada e deixe fritar por alguns minutos.

7. 7

   Adicione o vinho da marinada e deixe a carne cozinhar por duas ou três horas.

8. 8

   Adicione água conforme o vinho for evaporando.

9. 9

   Retire a carne já cozida, passe o molho com as verduras no liquidificador.

10. 10

    Passe na peneira e volte ao fogo até que o molho fique bem grosso.

11. 11

    Corrija o sal e sirva o molho sobre a carne.

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