Bracciola com purê de batata

🥕 Ingredientes

• 800g de coxão mole cortadas em bifes grandes
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 cenouras cortadas em tiras
• 1 linguiça calabresa defumada, sem pele e cortadas em palitos
• 3 talos de salsão (aipo) cortados em tiras
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de açúcar
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 1 copo americano de vinho branco
• 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes picados.
• 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
• 2 colheres de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Martele a carne e tempere os bifes com sal e pimenta.

2. 2

   Sobre cada bife, coloque palitos de cenoura, salsão e um pedaço de linguiça.

3. 3

   Enrole a carne e amarre firmemente com barbante.

4. 4

   Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira funda e doure as bracciolas, virando-as para dourar de todos os lados.

5. 5

   Acrescente o alho, a cebola e o vinho e deixe evaporar.

6. 6

   Junte os tomates, a pitada de açúcar e cozinhe com a panela, virando de vez em quando até a carne ficar macia e o molho encorpado.

7. 7

   Se for necessário, junte água quente aos poucos no molho para que não resseque.

8. 8

   Esprema as batatas cozidas.

9. 9

   Em uma panela derreta a margarina e junte as batatas. Misture.

10. 10

    Acrescente o leite e misture até o mesmo desprender do fundo da panela.

11. 11

    Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite e misture até incorporar tudo.

12. 12

    Retire os barbantes e sirva a bracciola com um pouco de molho e o purê.

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