Bolo salgado de berinjela da Mama

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de carne moída de primeira (patinho, por exemplo)
• 6 berinjelas médias
• 2 pãezinhos de padaria picados com a mão em tamanhos pequenos
• 1 xícara de leite
• 250 g de queijo parmesão ralado (de preferência para o queijo comprado em pedaços e rale na hora, o de saquinho não fica bom, fica muito salgado)
• 200 g de azeitonas verdes picadas
• 2 pimentas dedos de moça (opcional) picadinhas
• 1 maço de cheiro verde lavado e picado
• 4 tomates sem pele, sem sementes, cortados em pedaços míudos
• Temperos a vontade: sal, azeite, pimenta do reino, orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a carne moída com os temperos, o tomate, a pimenta, as azeitonas e por último o cheiro verde.

2. 2

   Cozinhe as beringelas já cortadas em cubos, com a casca.

3. 3

   Depois de cozidas e escoadas, enquanto esfria, coloque os pedaços dos pãezinhos em uma tigela com o leite, até ensopar e deixe.

4. 4

   Em uma tijela vai pegando com as mãos a beringela, aperte bastante para sair a água e vai colocando na tijela (tem que apertar bastante para tirar a água).

5. 5

   Coloque um pouco de sal à gosto e em seguida a carne moída já preparada.

6. 6

   Em seguida, pegue os cubinhos dos pães com a mão e amassa também para escoar o leite (aperte apenas para escoar, eles devem ficar com um pouco do leite).

7. 7

   Coloque o queijo parmessão ralado e misture tudo, muito bem.

8. 8

   Regue com azeite e misture novamente.

9. 9

   Unte uma assadeira com óleo, coloque o bolo de beringela, ajeite e se quiser coloque umas azeitonas para enfeitar.

10. 10

    Coloque no forno à 250ºC durante 20 minutos ou até que fique coradinho.

11. 11

    Sirva a seguir.

12. 12

    É maravilhoso! Pode comer sozinho, ou com arroz branco.

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