Bolo rico de cenoura

🥕 Ingredientes

• 4 ovos extra grandes
• 400 g de cenoura
• 1 xícara chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/3 xícara de chá de coco ralado
• 1/3 xícara chá de chocolate granulado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador o óleo, os ovos e as cenouras picadas, acrescentar o açúcar e bater bem até o açúcar derreter.

2. 2

   Em uma bacia, peneirar a farinha e o fermento em pó, acrescentar o coco e o chocolate granulado e misturar, depois acrescentar o caldo batido e misturar bem.

3. 3

   Despejar a massa em uma assadeira redonda (30 cm), untada e enfarinhada.

4. 4

   Levar para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos e misture o creme de leite, leve ao fogo para derreter o chocolate.

6. 6

   Depois de assado o bolo, cubra com a cobertura de chocolate.

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