Bolo red velvet

🥕 Ingredientes

• 10 g de cacau em pó
• 10 ml de corante gel vermelho
• 60 ml de água fervente
• 200 g de manteiga
• 400 g de açúcar refinado
• 4 ovos (200 g)
• 360 g de farinha de trigo
• 250 g de coalhada ou leite com gotas de limão (deixe em repouso por 20 minutos)
• 10 g de fermento
• 5 g de bicarbonato de sódio
• 5 ml de vinagre de maçã
• 5 ml de essência de baunilha
• 100 g de manteiga
• 150 g de cream cheese
• 15 g de pó de merengue
• 400 g de glaçúcar peneirado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o cacau e o corante na água fervente, e reserve.

2. 2

   Bata a manteiga com açúcar e a baunilha até formar um creme bem claro.

3. 3

   Acrescente os ovos um a um, batendo bem.

4. 4

   Em seguida, adicione a farinha, a coalhada e a mistura do cacau, batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato dissolvido com o vinagre, e misture até que a massa fique homogênea.

5. 5

   Asse em um forno preaquecido a 180˚ C, em assadeira apropriada, por cerca de 40 minutos.

6. 6

   Bata a manteiga com o cream cheese, o pó de merengue e metade do glaçúcar, até formar um creme.

7. 7

   Adicione o restante do glaçúcar e bata até obter a consistência.

8. 8

   Conserve na geladeira.

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