Bolo pudim

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite de coco (200 ml)
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 100 g de coco fresco ralado
• 1 colher (sobremesa) de maisena
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio até obter um caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio, de 30 cm de diametro e reserve.

2. 2

   No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na fôrma caramelizada.

3. 3

   Ainda no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o chocolate, a água e a farinha até ficar homogênea.

4. 4

   Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.

5. 5

   Despeje a massa do bolo cuidadosamente sobre o pudim e leve ao fogo médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

6. 6

   Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora e desenforme.

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