Bolo mousse de maracujá para aniversários

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente (Qualy), ou 1/2 xícara de Óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres de sopa de água
• 200 ml de Maguari gelado ou um suco clight de Maracujá (ou morango se preferir) dissolvido em 200 ml de água gelada
• 1 colher de café cheia de emulsificante para sorvete
• 1 lata (previamente gelada) de leite condensado
• 1 lata (previamente gelada) de creme de leite sem soro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneire a farinha e o fermento juntos e reserve.

2. 2

   Separe as claras das gemas.

3. 3

   Bata as gemas com o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado e fofo.

4. 4

   Se não conseguir bater por ficar uma massa muito dura, acrescente um pouquinho de leite e bata muito bem, por mais ou menos uns 20 minutos, pois esse processo que fará com que a massa fique clarinha , fofa e sem cheiro de ovo.

5. 5

   Quanto mais bater melhor.

6. 6

   Acrescente a margarina ou o óleo sem parar de bater. Bater brevemente para misturar.

7. 7

   Acrescente a farinha (previamente misturada com o fermento), alternando com o leite.

8. 8

   Por último, desligue a batedeira e acrescente com um fouêt ou com as pás da batedeira mesmo as claras em neve.

9. 9

   Unte uma forma média e leve para assar em forno médio até que o garfo saia limpo e a superfície fique dourada.

10. 10

    Bata muito bem o Maguari ou o suco Clight (tentei outras marcas mais não deram certo) com o emulsificante até dobrar de volume (tem que bater muito).

11. 11

    Acrescente o leite condensado e o creme de leite sem soro e de preferência gelados.

12. 12

    Por último acrescente a gelatina sem sabor hidratada com as 5 colheres de sopa de água e derretida em banho-maria.

13. 13

    Desenforme o bolo e divida-o em 2 partes.

14. 14

    Forre a forma na qual o bolo foi assado com filme plástico e coloque uma das partes do bolo.

15. 15

    Regue o bolo que está na forma com leite (mas não muito), jogue o recheio dentro e leve para gelar até o recheio estar completamente firme.

16. 16

    Coloque a outra parte do bolo sobre o recheio, que tem que permanecer dentro da forma, regue e envolva tudo em filme plástico para a massa não ressecar e leve à geladeira até estar gelado.

17. 17

    Vire a forma do bolo onde o ele será servido, apare as arestas e cubra com a cobertura se sua preferência, eu sugiro chantilly, buttercream, ou esses cremes tipo chantilly que já vem pronto, é só bater.

18. 18

    Decore ao seu gosto.

19. 19

    Espero que gostem.

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