🥕 Ingredientes
- 1/2 xícara de café bem forte
- 3/4 xícara de açúcar
- 515 g de chocolate meio-amargo
- 225 g de manteiga com sal em cubinhos
- 6 ovos grandes
- Vasilha de de 20/25 cm com fundo removível
- Papel alumínio
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Preaqueça o forno a 150ºC.
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Preencha uma vasilha com água e coloque na primeira prateleira de cima para baixo. Ajuste a prateleira do meio para ficar logo acima da primeira prateleira. Do meio para baixo. Esse passo é crucial, senão o bolo não cozinha.
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Unte a vasilha de manteiga e coloque um papel manteiga no fundo. Unte o papel manteiga com mais manteiga. Enfarinhe tudo com cacau em pó ou com farinha de coco (ou com qualquer farinha se não tiver problema com glúten).
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Envolva a forma com papel alumínio. O lado espelhado tem que estar contra a forma.
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Em uma panela, leve ao fogo médio o café e o açúcar e mexa até dissolver. Fica quase um xarope.
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Nesse passo também dá para colocar essência de laranja, limão, ou amêndoa. Não testei, mas acho que dá para substituir o café por suco concentrado de laranja, maracujá, etc.
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Derreta o chocolate. Eu triturei o meu no liquidificador e joguei no banho-maria, mas dá para fazer no micro-ondas (eu nunca acerto sem queimar).
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Em velocidade baixa, transfira o chocolate derretido para uma batedeira e coloque os pedaços de manteiga, um a um. Até que eles estejam totalmente incorporados. Não deixe o chocolate endurecer.
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Misture o xarope de café aos poucos, até incorporar.
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Bata os ovos à mistura, um de cada vez. E cheque se a massa está uniforme.
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Coloque na forma e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos, depois tire e deixe esfriar ao ambiente. O meio ainda estará mole (ver a foto). Não se preocupe, o calor do bolo vai cozinhar.
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Leve à geladeira por umas 2 horas. Desenforme. Sirva-se!
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