Bolo maravilhoso de mandioca

🥕 Ingredientes

• 2,5 kg de mandioca crua ralada no ralo fino
• 3 ovos batidos com garfo (tirar a película, para não ficar com gosto)
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Castanha-do-pará, tostada e moída grosseiramente, a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal em temperatura ambiente
• 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca em ralo fino. Coloque a massa em um pano de prato (aqueles de saco) e esprema bem até sair toda a goma, restando uma farinha bem seca.

2. 2

   Guarde a castanha para o final.

3. 3

   Coloque essa farinha numa bacia e vá acrescentando os demais ingredientes, misture bem. Por último adicione a castanha moída grosseiramente.

4. 4

   Despeje esse conteúdo em uma forma grande de assar pudim, untada e enfarinhada.

5. 5

   Asse por aproximadamente 40 minutos.

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