🥕 Ingredientes
- 5 ovos (claras em neve dura)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de caldo de laranja
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento
- 2 xícaras de frutas vermelhas picadas e cozidas em água e açúcar para usar a calda
- Algumas gotas de corante vermelho para deixar a calda bem vermelhinha
- 1 litro de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- Algumas gotas de baunilha depois de desligar o fogo
- chantilly batido p/ misturar na hora do recheio
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Pão-de-ló:Bater as claras separadamente.
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Junte as gemas e o açúcar e bata bem, junte aos poucos a farinha e o caldo.
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Junte com colher o fermento e as claras sem bater.
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Leve para assar em forno médio até dourar.
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Espere esfriar para cortar.
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Levar ao fogo a maior parte do leite para ferver, misture todos os outros ingredientes no liquidificador e juntar ao leite em fervura, misturando até engrossar.
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Depois de frio, bater na batedeira.
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Junte a metade da proporção de chantilly batido.
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Corte o bolo em camadas, umedeça com a calda das frutas, coloque o creme misturado com chantilly, deixando sem molhar 1/2 cm das arestas, para não umedecer demais o bolo.
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Coloque o creme e por cima as frutas frias.
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Repita o procedimento.
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Leve para o freezer para ficar bem firme, recorte um pouco das arestas para deixar bem retinho.
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Junte as sobras inclusive a casquinha marron do bolo e processe, fazendo uma farofa, misture chantilly nesta farofa, até ficar uma pasta firme. Passe esta pasta (pré-cobertura) a volta toda do bolo, para reforçar a estrutura.
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Deixe gelar no freezer envolvido com filme plastico. passe uma camada bem fina de chantilly para grudar a pasta brasileira, esticada com rolo.
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Decore como desejar.
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