🥕 Ingredientes
- 4 ovos
- 1/2 copo (americano) de óleo de girassol
- 1 copo (americano) de açúcar
- 2 copos (americanos) de farinha de trigo
- 1/2 copo (americano) de leite morno
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 abacaxi descascado e picado
- 1 copo (americano) de água
- 4 colheres de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de 200 ml de leite de coco
- 6 claras batidas em neve
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 colheres de açúcar
- elementos para decoração a gosto (pode-se usar morangos, pêssegos em calda, chocolate)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Bata os ovos (peneirados) com o açúcar em uma batedeira.
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Acrescente o sal e o óleo.
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Adicione a farinha de trigo (peneirada) aos poucos.
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Acrescente o leite e deixe bater.
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Finalize com o fermento (só misture rapidamente) e leve para assar em forma untada com farinha de trigo em forno a 160° C por aproximadamente 30 minutos.
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Espere esfriar e corte horizontalmente com uma linha de costura, separando ao meio a parte de cima da de baixo.
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Enrole com cuidado cada parte em papel-alumínio e deixe na geladeira por aproximadamente 6 horas.
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Creme de abacaxi (recheio):Cozinhe o abacaxi com a água e açúcar (misturar) em fogo baixo até levantar fervura.
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Espere esfriar e separe o abacaxi da calda.
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Reserve a calda para molhar o bolo.
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Bata o abacaxi cozido na batedeira junto com os demais ingredientes e reserve (pode guardar na geladeira).
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Após o bolo montado, misture em uma batedeira o açúcar e o creme de leite com a clara em neve e cubra o bolo, preferencialmente, com uma espátula.
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Desembrulhe as partes do bolo retirando o papel-alumínio.
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Em uma forma compatível com abas (sugerimos refratário de vidro), coloque a parte de baixo.
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Regue com cuidado, utilizando a calda do cozimento do abacaxi.
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Cubra com o recheio.
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Posicione a parte superior do bolo e regue com o restante da calda.
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Espalhe sobre o bolo a cobertura e decore a gosto.
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Cubra com papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
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