Bolo gelado de abacaxi e coco

🥕 Ingredientes

• 4 claras em neve
• 4 gemas
• 2 e 1/2 xícaras de (chá) de açúcar refinado
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 abacaxi picado
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida da lata de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 pacote de (100 g) de coco ralado em flocos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira bata os ingredientes da massa do bolo pela ordem.

2. 2

   Leve para assar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse até que ao enfiar um palito esse saia limpo.

3. 3

   Bata tudo no liquidificador.

4. 4

   Leve ao fogo e deixe ferver por 10 a 15 minutos.

5. 5

   Fure todo o bolo com um garfo e despeje toda a calda sobre o bolo ainda quente.

6. 6

   Dissolva o amido no leite.

7. 7

   Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.

8. 8

   Despeje ainda quente sobre a calda de abacaxi.

9. 9

   Bata com uma colher o creme de leite com o açúcar e despeje sobre o creme.

10. 10

    Umedeça o coco em 1/2 xícara (chá) de água e deixe hidratando por uns 5 minutos.

11. 11

    Salpique o coco sobre a cobertura.

12. 12

    Leve para a geladeira até ficar bem geladinho.

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