🥕 Ingredientes
- 4 gemas
- 4 claras
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de (chá) de açúcar
- 1 colher de (sopa) de fermento e pó
- 1 xícara de (chá) de água fervente
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 caixinha de gelatina de abacaxi dissolvida em 1 xícara de água fervente
- 1 abacaxi grande
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 500 g de creme de leite fresco
- 3 colheres de açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Coloque na batedeira as gemas com a água fervente, bata até a espuma subir até as bordas.
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Junte o açúcar e bata mais um pouco. Sem parar de bater junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos.
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Junte então o fermento em pó e as claras em neve, mexendo delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
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Leve para assar em forno pré aquecido em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
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Antes de levar o bolo ao forno bata a assadeira na pia para eliminar as bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
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Assar em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixar para médio. Desenforme o bolo morno.
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Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida (deixar esfriar um pouco) e bata até virar um creme. Coloque em uma vasilha e leve a geladeira, não deixe endurecer muito. Reserve
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Descasque o abacaxi, pique ele e leve ao fogo e o açúcar até cozinhar. Deixe esfriar. Reserve .
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Depois de desenformar o bolo, corte uma tampa do bolo (não muito grossa) reserve. Com uma faca faça um buraco no meio do bolo deixando as laterais e o fundo de forma que fique um buraco no meio do bolo. Faça uma calda molhe a lateral e o fundo um pouco. Depois coloque metade do doce de abacaxi, metade do creme de abacaxi e um pouco das sobras do bolo, o restante do abacaxi e o restante do creme, por ultimo a tampa que tirou do bolo. Bata o chantili e cubra o bolo. Leve à geladeira para gelar.
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