Bolo Cookie

🥕 Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 130 g de açúcar mascavo
• 130 g de açúcar branco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 200 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 copos de chocolate meio-amargo picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180ºC.

2. 2

   Forre uma assadeira de 32 x 24 cm com papel manteiga.

3. 3

   Na vasilha da batedeira, ponha a farinha de trigo, os açúcares, o sal e o bicarbonato de sódio.

4. 4

   Misture em velocidade baixa. Ainda em velocidade baixa, acrescente a manteiga amolecida.

5. 5

   Bata em velocidade baixa até a massa formar pedaços médios. Acrescente então o ovo e a baunilha e bata mais um pouco até a massa começar a juntar e ficar compacta. Junte então o chocolate picado e bata em velocidade média mais 20 a 30 segundos.

6. 6

   Com uma espátula, espalhe a massa por toda a forma e alise bem a superfície. Leve ao forno por 37 a 40 minutos.

7. 7

   O bolo tem de estar dourado e a massa apenas firme (ela endurece conforme esfria).

8. 8

   Deixe o bolo esfriar dentro do tabuleiro pelo menos 30 minutos antes de desenformar.

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