Torta vegetariana

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250 g de gordura vegetal hidrogenada
• 2 gemas
• 125 ml de guaraná
• ½ tablete de caldo de legumes
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 maço grande de folhas de espinafre
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 vidro de palmito picado
• 100 g de azeitonas pretas
• 3 ovos
• 3 claras
• 100 ml de leite
• 150 g de ricota ou queijo branco fresca sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha, a gordura vegetal, as gemas, o guaraná, o caldo e o sal. Mexa bem a massa e deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Numa panela aqueça o azeite, doure o alho, coloque todos os outros ingredientes e refogue até secar.

3. 3

   Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro. Separe um pouco de massa e faça tirinhas. Recheie a torta. Bata no liquidificador os ovos, claras, leite, ricota (ou queijo branco), sal e pimenta, até formar uma mistura cremosa. Espalhe a misture sobre o recheio. Decore a torta com as tirinhas de massa e pincele com a gema batida. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos ou até dourar.

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