Bolo fofo de milho com coco

🥕 Ingredientes

• 12 colheres de milharina ou kimilho
• 1 lata de milho com água
• 3 ovos
• ½ copo de óleo (cerca de 100 ml)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• ½ copo de leite frio (100 ml)
• 1 e ¼ copos de açúcar
• 100 g de coco seco
• 1 colher de sopa de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180° por 15 minutos.

2. 2

   Reserve mais ou menos 2 colheres de coco (sera usado após colocar amassa na assadeira).

3. 3

   Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, menos o fermento.

4. 4

   Acrescente o fermento e bata por mais ½ minuto.

5. 5

   Unte a assadeira com margarina e enfarinhe-a (usar assadeira redonda sem bico no centro ou usar quadrada , pois, o bolo fica bem fofo e pode quebrar ao desenformá-lo).

6. 6

   Despeje a massa na assadeira, polvilhe o coco que foi reservado sobre a massa e leve ao forno já pré-aquecido.

7. 7

   Assar em forno médio alto por mais ou menos 30 minutos, espetar um palito para ver se já está assado (até que saia seco).

8. 8

   Após tirar do forno, cobrir o bolo ainda na assadeira com um pano seco e limpo por 30 minutos, 9depois é só cortar e servir.

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