Bolo fofinho de Arroz Integral Vegano

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral cru
• 3/4 xícara água, café, leite vegetal ou suco
• 2 colheres (sopa) de linhaça ou chia
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo vegetal (use de girassol que é mais suave)
• 1 colher (sopa) suco de limão ou vinagre (use branco/de álcool que é neutro)
• 1 colher (sopa) fermento químico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o arroz de molho em água durante a noite. No dia seguinte, escorra.

2. 2

   Coloque a linhaça/chia no liquidificador e triture até virar uma farinha (ou quase). Retire do liquidificador e reserve.

3. 3

   No liquidificador, coloque a água/suco/leite, óleo, açúcar, vinagre e arroz, nesta ordem. Bata até ficar uma mistura lisa e homogênea.

4. 4

   Acrescente os adicionais e a linhaça/chia e misture à mão (para não pesar o motor do liquidificador). Acrescente o fermento e misture suavemente.

5. 5

   Coloque em uma fôrma de bolo inglês ou outra pequena, untada com óleo, e leve ao forno pré-aquecido à 180°C.

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