Bolo especial de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 6 ovos separados
• 2 1/2 copos (americano) de açúcar
• 4 1/2 copos (americano) e farinha de trigo
• 2 copos (americano) de leite fervendo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 abacaxis picados em pedaços bem pequenos
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá de açúcar
• 1 litro de leite
• 31/2 colheres (sopa) de amido de milho
• Açúcar a gosto ou 1 lata de leite condensado
• Gotas de essência de baunilha (se quiser)
• 1 lata de creme de leite com soro para cobertura

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar, juntando os outros ingredientes devagar, batendo sempre.

2. 2

   Por último as claras em neve e o fermento, mexendo devagar a massa sem bater. Leve para assar em forma untada e polvilhada por aproximadamente 50 minutos. Leve para cozinhar os ingredientes do recheio por aproximadamente 25 minutos.

3. 3

   Em uma outra panela coloque os ingredientes do creme, menos a essência de baunilha, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar, acrescente então a essência.

4. 4

   Divida o bolo ao meio, coloque em um refratário ou um prato, regue a metade do bolo com um pouco da calda que formou no recheio de abacaxi cozido.

5. 5

   Espalhe a metade do abacaxi, por cima a metade, do creme, coloque a outra parte do bolo, regue-o, espalhe novamente o abacaxi, por cima o creme e por fim espalhe o creme de leite em cima.

6. 6

   Leve à geladeira, sirva gelado.

7. 7

   Se quiser decore com rodelas de abacaxi que pode ser cozido também, cerejas ou flocos de coco.

8. 8

   Eu prefiro fazer de véspera, acho que fica mais saboroso e o sabor do abacaxi fica mais acentuado.

❓ Perguntas frequentes

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