Bolo Embrulhado de Coco

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 ovos (claras separadas)
• 1 xícara de chá de manteiga ou margarina
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de coco ralado
• Papel alumínio para embrulhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até virar um creme.

2. 2

   Desligue a batedeira e junte o leite de coco, a farinha de trigo peneirada com o amido de milho ou fécula de batata. Misture com uma colher e bata novamente até se agregarem todos os ingredientes. Desligue e acrescente o fermento e as claras em neve. Mexa delicadamente. Coloque em tabuleiro nº 3, untado e polvilhado.

3. 3

   Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 minutos.

4. 4

   Retire do forno e com o bolo ainda quente, faça furos com o auxílio de um garfo sobre ele. Molhe-o com o leite de coco e o leite condensado, espalhando por toda a superfície. Polvilhe o coco ralado fresco (se for o de pacote, hidrate-o antes de usar).

5. 5

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve a geladeira por 3 a 4 horas.

6. 6

   Depois de bem gelado, corte em pedaços e embrulhe-o com papel alumínio.

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