Bolo de tapioca

🥕 Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras de chá de tapioca em flocos
• 200 ml de leite de coco
• 50 ml de leite comum
• 250 gramas de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 100 g de coco ralado seco
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 envelope (ou 1 colher de sopa) de fermento em pó
• Cobertura:
• 1 lata de leite condensado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve.

2. 2

   Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione as gemas dos ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada (bater bem para evitar o cheiro de ovo na massa, isso também pode ser evitado peneirando as gemas).

3. 3

   Depois junte a tapioca reservada(com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. 4

   Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa.

5. 5

   Desenformar frio.

6. 6

   Pegue uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado coberta por água, tampe e acenda o fogo.

7. 7

   Quando começar a chiar conte 25 minutos e desligue.

8. 8

   Passados 10 minutos tire a pressão.

9. 9

   Espere a lata esfriar e abra.

10. 10

    Está pronto o doce de leite da cobertura!

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