Feijoada total

🥕 Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• ½ kg de carneseca
• ½ kg de costela de porco salgada
• 1 paio
• 250 g de lingüiça portuguesa
• 250 g de lombo de porco salgado
• 1 pé de porco
• 1 orelha de porco
• 1 rabinho de porco
• 1 língua de porco salgada
• 100 g de toucinho defumado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 folha de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De véspera, deixe o feijão preto e as carnes de molho em água.

2. 2

   Troque a água das carnes de vez em guando para tirar bem o sal.

3. 3

   No dia seguinte, leve o feijão preto ao fogo, junto com as carnes.

4. 4

   Cozinhe em fogo baixo até que fique tudo bem macio.

5. 5

   A parte, faça um refogado com os temperos.

6. 6

   Acrescente 3 ou 4 colheres de feijão e amasse.

7. 7

   Junte algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver.

8. 8

   Em seguida, despeje os temperos na panela do feijão.

9. 9

   Prove e, se necessário, acrescente um pouco de sal (nem sempre é preciso, porque as carnes já são salgadas).

10. 10

    Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca torrada, 11laranjas descascadas e molho apimentado.

❓ Perguntas frequentes

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