Bolo de Reis

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Renata
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 tablete (15 g) de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de uvas passas sem sementes
• 100 g de ameixas secas sem caroço picadas
• 100 g de damascos secos picados
• 100 g de cerejas para enfeitar
• 100 g de nozes picadas
• 100 g de amêndoas picadas
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher de sobremesa rasa de canela em pó
• 1 colher de sobremesa rasa de raspas de laranja
• Gotas de essência de avelã ou nozes ou amêndoas
• 500 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de manteiga ou margarina em tablete
• 1/2 xícara de chá de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneire numa tigela a farinha de trigo e reserve.

2. 2

   Coloque numa vasilha o leite morno e dissolva o fermento com as 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.

3. 3

   Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local aquecido, ou até dobrar de volume.

4. 4

   Coloque em outra tigela as uvas passas e as frutas cristalizadas.

5. 5

   Polvilhe com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture delicadamente e reserve.

6. 6

   Leve à batedeira os ovos, o açúcar restante, a manteiga, o leite condensado, o suco de laranja e bata por 10 minutos, ou até obter um creme.

7. 7

   Adicione o fermento crescido e a farinha de trigo restante e bata por mais 2 minutos.

8. 8

   Acrescente as frutas empanadas na farinha de trigo, as nozes, as amêndoas, as raspas de laranja, canela e a essência e mexa delicadamente.

9. 9

   Despeje em uma assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga e farinha.

10. 10

    Cubra a assadeira e deixe a massa crescer em local aquecido por mais 30 minutos.

11. 11

    Ascenda o forno à temperatura média. Assim que a massa crescer, leve ao forno por 50 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

12. 12

    Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e cubra com o fondant.

13. 13

    Misture todos os ingredientes numa vasilha e leve ao fogo em banho-maria e cozinhe sem parar por uns 10 minutos, retire do fogo e despeje no bolo.

14. 14

    Enfeite com nozes e cerejas .

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