🥕 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de amido de milho (Maizena)
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de margarina
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de nozes trituradas
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha (200gr) de creme de leite
- 1 xícara de chá de ameixa preta seca sem caroço picada
- 4 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Nozes e ameixas inteiras para decorar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Bata as claras em neve. Reserve.
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Bata na batedeira a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
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Sem parar de bater, coloque as gemas (preferencialmente peneiradas para que o bolo ano fique com cheiro de ovo).
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Coloque a farinha e a maizena (também peneiradas) e bata mais um pouco intercalando com o leite.
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Desligue a batedeira e coloque as nozes trituradas e o fermento, mexendo apenas.
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Por fim, coloque as claras em neve e misture delicadamente com a colher, mexendo de baixo para cima até que tudo fique homogêneo.
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Unte uma assadeira media com margarina e farinha e asse a massa em forno pre-aquecido por 45 minutos ou até que espetando um garfo o mesmo saia limpo.
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Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 45 minutos.
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Deixe esfriar bem, abra a lata e em um recipiente, misture o leite condensado cozido, o creme de leite e a ameixa picada. Reserve.
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Leve as claras e o açúcar ao fogo médio.
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Misture bem e continue mexendo até levantar fervura.
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Transfira imediatamente para a batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos ou até formar um creme que não desprende da haste da batedeira.
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Corte o bolo ao meio quando estiver frio e recheie com a mistura do doce de leite.
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Cubra com a outra metade.
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Coloque a cobertura em cima e dos lados do bolo.
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Enfeite com nozes e as ameixas secas inteiras.
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