Bolo de Neve

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) bem cheia de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de raspa de laranja
• 5 gemas
• 1 copo de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 5 claras
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite de coco (use a mesma medida)
• 8 gemas
• 8 colheres (sopa) de nozes ou castanhas de caju picadas
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• Coco ralado suficiente para cobrir o bolo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a manteiga e o açúcar em creme, junte a raspa de laranja e as gemas, bata mais um pouco.

2. 2

   Coloque alternadamente o suco de laranja e as farinhas peneiradas juntamente com o fermento, misturando sem bater.

3. 3

   Coloque por último as claras em neve, leve ao forno quente, em forma redonda, forrada com papel e untada.

4. 4

   Desenforme depois de frio, corte em 3 camadas, e recheie.

5. 5

   Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e as gemas, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

6. 6

   Tire então do fogo e misture as nozes ou castanhas e a baunilha.

7. 7

   Bata a manteiga em creme, acrescente o creme de leite e continue batendo.

8. 8

   Á parte bata as claras em neve, formando um suspiro firme.

9. 9

   Junte esse suspiro ao creme, misturando sem bater.

10. 10

    Cubra o bolo e polvilhe-o com coco ralado.

11. 11

    Para uma decoração especial, pode usar uma guarnição de morangos bem vermelhos, ou uma flor, colocada no centro, de forma a sobressair da brancura do bolo.

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