Bolo de mexerica com cobertura

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de mexerica
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque no liquidificador os ovos, óleo, suco e açúcar e bata bem.

2. 2

   Em seguida adicione a farinha aos poucos e continue batendo.

3. 3

   Por último, coloque o fermento e bata levemente.

4. 4

   Em seguida, coloque a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada, e leve ao forno à 180? por 40 minutos.

5. 5

   Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.

6. 6

   Em um copo à parte dissolva o amido de milho no suco de mexerica.

7. 7

   Leve o açúcar e o suco com amido de milho ao fogo alto, em uma panela, mexendo sempre até engrossar.

8. 8

   Obs. quando engrossa o suco fica translúcido e deixa de ficar leitos.

9. 9

   Cubra o bolo espalhando esta cobertura.

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