Bolo de mandioca (macaxeira)

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de chá de mandioca (macaxeira) ralada no ralo fino
• 1 xícara de chá de mandioca (macaxeira) ralada no ralo grosso
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de maizena
• 1 xícara de chá de farina de arroz
• 5 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite de vaca
• 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
• 50 g de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esprema num pano a mandioca, deixe-a bem sequinha, coloque em uma bacia, reserve.

2. 2

   Bater todos os outros ingredientes menos o fermento no liquidificador.

3. 3

   Despeje a mistura com a mandioca, acrescente o fermento em pó.

4. 4

   Untar uma assadeira com óleo.

5. 5

   Assar por mais ou menos 35 minutos, deixe dourar.

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