Bolo de mandioca e leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1 1/2 xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca sobre um pano fino e esprema bem sbre uma tigela.

2. 2

   Deixe descansar por uns 20 minutos e reserve.

3. 3

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta.

4. 4

   Escorra o líquido deixando só a goma no fundo da tigela.

5. 5

   Misture a mandioca ralada com a goma.

6. 6

   Acrescente metade do leite de coco, a água, o sal, a manteiga e os ovos, misturando bem apos a cada edição.

7. 7

   Passe a massa para uma formacom buraco untada e asse por uns 30 minutos.

8. 8

   Regue o bolo com metade do leite de coco restante e asse por mais 30 minutos.

9. 9

   Repita a operação e deixe no forno por mais alguns minutos.

10. 10

    Deixe amornar antes de desenformar.

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