Bolo de mandioca com goiabada

🥕 Ingredientes

• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 ovos
• 1 pacote (100 g) de coco ralado
• 2 xícaras (cha) de mandioca crua descacada e ralada
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara e 1/2 (chá) de goiabada picada em cubos pequenos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira o açúcar com a margarina até ficar branquinho e reserve.

2. 2

   À parte bata as claras em neve.

3. 3

   Depois coloque as gemas uma a uma e aos poucos acrescente a margarina e o açúcar que estavam reservados.

4. 4

   Acrescente o coco ralado, a mandioca e o sal e bata por 3 minutos.

5. 5

   Desligue a batedeira e coloque o fermento em pó.

6. 6

   Unte uma forma de buraco no centro com óleo e polvilhe com farinha de trigo.

7. 7

   Despeje a massa na forma e por cima espalhe os cubinhos de goiabada.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 50 minutos.

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