Bolo de mandioca com coco delicioso e cremoso

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de mandioca crua ralada ou triturada
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
• 400 ml leite de coco
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de coco ralado fino
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 1 xícara de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para preparar a mandioca, rale ou triture e depois esprema num pano até tirar toda a água da mandioca e reserve.

2. 2

   Coloque o açúcar dentro duma bacia grande e adicione os ovos inteiros. Misture bem com um garfo.

3. 3

   Adicione a manteiga e misture bem até ela se desfazer por completo.

4. 4

   Coloque o leite de coco e misture bem.

5. 5

   Após obter um creme homogêneo, misture os ingredientes secos, menos o fermento e a farinha que irão por último.

6. 6

   Misture com um garfo, não é necessário usar batedeira.

7. 7

   Por último adicione a farinha e o fermento e misture com delicadeza.

8. 8

   Despeje numa forma untada e açucarada, com açúcar refinado.

9. 9

   Assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.

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