Bolo de mandioca, aipim, macaxeira

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colhres (sopa) de margarina
• 200 ml de leite de coco ou leite
• 500 g de mandioca crua e ralada
• côco ralado (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar e a margarina.

2. 2

   Mexa muito bem até ficar homogêneo.

3. 3

   Acrescente o leite de côco ou leite líquido e quase toda mandioca ralada.

4. 4

   Reserve cerca de 50 g da mandioca ralada para colocar por cima no fim.

5. 5

   Se quiser adicione coco ralado.

6. 6

   Despeje em uma forma untada só com margarina.

7. 7

   Decore com o restante da mandioca ralada.

8. 8

   Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 60 minutos ou até que fique bem douradinho nas bordas.

9. 9

   Com o bolo levemente morno, desenforme e sirva.

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