Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 1 kg de mandioca cua e ralada
• 3 xícaras e 1/2 de chá de açúcar
• 5 ovos ligeiramente batidos
• 1 coco fresco ralado
• 250 g de manteiga derretida

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo o açúcar até ficar dourado claro.

2. 2

   Adicione a xícara de água as poucos e cozinhe até o ponto de fio grosso, não mexa.

3. 3

   Passe o caramelo em uma forma de buraco no meio, deixe esfriar por 10 minutos.

4. 4

   Em uma tigela coloque a mandioca crua ralada, o açúcar, os ovos ligeiramente batidos, o coco e a manteiga.

5. 5

   Misture bem com uma colher de pau, despeje a massa na forma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 50 minutos a 1 hora.

6. 6

   Desenforme e sirva na temperatura ambiente.

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